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林知了：“今天去这里，明天去那里。要是多开几家，就找几个掌柜的。我给掌柜的开高薪，掌柜的亲力亲为！他若是偷懒，导致伙计厨子也不想做事，我就扣掌柜的月钱，或者直接把人辞了。”

薛理：“我以为你会说，那就早上去这里，上午去那里，下午再去别的地方。”

“不了解我！”林知了假装失望，叹了口气，“现在一家店一个月赚两百多，我为了省钱自己盯着。以后三家店乃至四家店，我可以每月花五十贯请掌柜。届时一家店一百多，几家店加一起就是五六百两。远比现在多，就没有必要像现在一样辛苦。否则赚那么多钱没时间用，都给你买徽墨歙砚啊？”

薛理气笑了：“这个时候又分你我？”

“一件事归一件事！”林知了看到仁和楼近在咫尺，稍稍慢下来，薛理下车，提醒她慢点。

林知了驾车到后门，薛理把小舅子抱起来送到屋里。

伙计在院里打水，忍不住问：“掌柜的怎么起这么早？”

“薛大人要习惯早起。”林知了胡扯。

伙计看着薛理关上门出来，就问：“为什么要习惯早起？”

薛理：“过几日我熟悉了刑部事务，就要随刑部尚书上朝。”

伙计记得薛理以前在户部，乃六品小官。闻言惊呼：“你现在是正五品？刑部郎中？！”

林知了：“小点声。”

伙计跟自己升官发财似的：“是不是真的？薛大人，你今年二十几？有没有可能三十岁官至二品？”

薛理：“你想什么呢。太子今年二十八还是储君。我三十八岁能到三品，都是我家祖坟冒青烟！”

林知了去厨房，看到厨子在和面：“晌午蒸馒头和花卷的面？要是包子面难发，以后就用半发面。半发面时间也不够，包子就不做了。改做蒸饺、煎饺和水晶饺以及水晶包。”

厨子明白她为何这样说。

近日早市多了许多做水煎包和煎饺的，虽然不如仁和楼的馅料味道好，但比仁和楼便宜。导致仁和楼的包子和饺子销量不如以前。

厨子：“掌柜的是不是想做别的？”

店里不缺平底锅，也有豆瓣酱、甜面酱和蒜，还有她自己做的各种香粉，林知了叫厨子给挖一盆面。

约莫两炷香，林知了把酱调好，面也醒的差不多，她叫做面的厨子去店里。又过了两炷香，外面亮了，俩人端着满满一盆饼去厨房。

厨子先盛半碗给薛理。

薛理震惊，比她以前做的油饼、烙饼和鸡蛋饼都好吃。外酥里嫩有酱香还能吃出微微蒜香。常言道，吃面不吃蒜，香味少一半。虽然这个面是指面条，可是蒜跟面饼也很般配。

厨子等人和薛理的想法一样。

洗碗工忍不住问：“掌柜的，怎么做的？”

林知了：“自然不能告诉你。就说卖这个有人买吗？”

众人连连点头。

薛理：“这个饼上面裹满了酱，不是叫酱香饼吧？”

林知了给他一个“你真聪明”的眼神。

薛理顿时感到碗里的饼不香了。

大花急得打圈转。

林知了给大花两块：“你天天吃，除了捉老鼠什么都不会。可是也没见你抓过老鼠。”顿了顿，“我得给你找点事做。”

薛理无语又想笑：“大花能做什么？帮你送外卖？”

林知了眼睛一亮。薛理看不下去，叫厨子给他盛一碗粥，他喝了粥走着去刑部。

厨子看看外面的天色：“掌柜的，可以准备开门了。”

林知了看看饼还剩一半，就切成两个拇指大的小块，盛一碟端去店里，放在生火后温热的灶台上。

熟客进来就看到堆成小山的碟子：“掌柜的，新菜啊？”

林知了：“饼。尝尝看。还没想好怎么卖。今天免费。可别给我吃完了。”

熟客想挤兑她小气，然而一块吃下去，顿时觉得肉夹饼也不过如此。可是一想林知了不卖还不许他多吃几块，就要一个油饼，让厨子给他刷酱香饼用的酱。

幸好林知了调的酱多，灶台上还剩半盆，有两斤左右。

然而厨子没想到，尝过酱香饼的人无论要烙饼还是油饼，都要求多涂酱。辰时开门，只是过了三炷香，很多坊间百姓才走出家门，两斤酱就用得一干二净。