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第154章（第1页）

厨娘好歹是擅长厨活的，因为方才看了会儿就学会了动作，刚上手时还有些手生，但很快就熟练了起来，厨房里继续响起了筷子击打碗面的脆响。

“大人，这个步骤是什么？”厨娘问着。

沈乐妮回答道：“叫打发，是为了将这东西打成粗泡状态。”

“什么叫粗泡状态？”

三人如今一副求学的认真模样，沈乐妮便把做蛋糕需要的东西以及步骤都给几人讲了一遍。

“听起来倒是不难。”

“但奴婢倒觉得最后那个烤制的火候不好掌控。”

厨娘也附和地点了点头。

费了好一番时间和力气，在场四人都轮番打发的手臂胳膊酸软无力，终于将蛋清先打成了粗泡状态，然后又打成了最后的干性发泡。

丫鬟哀嚎着甩着胳膊：“奴婢的手酸疼死了，做这个蛋糕也忒费力气了。”

“是啊，我还以为挺简单，结果上手了才知不易。”

“这要是我，一个不给我半两银子我才不卖。”

“半两银子？抢钱去吧你！”

三个下人说说闹闹，沈乐妮继续开始剩下的步骤。

她把打发出来的蛋白霜取一些放到蛋黄糊糊里，翻拌均匀后又将糊糊倒回蛋白霜里，继续翻拌，待搅拌均匀后，便把糊糊都倒入买来的当作模具的小铁盆里，将表面抹平，就算制作告一段落。

接下来便是生火准备烤制了。这个步骤必须时时刻刻看着火，不然稍有不慎有烤焦了。

她打算先在灶口里试试。

生好火后，她拿过铁片把铁盆盖上，先在灶口里放进去一个铁架子，然后把装着蛋糕

糊糊的铁盆小心翼翼地夹进去，放在铁架子上。

厨娘主动上前道：“大人，让奴婢来替您看着火候吧。”

沈乐妮知道掌握火候还得是厨娘熟悉，便应了下来，把位置让给了她。

“奴婢也来帮着！”两个丫鬟见自己光站那儿看着也不规矩，便抢着到灶台那边去帮忙。

火候是至关重要的一个步骤，因此眼下倒也没人说闲话，纷纷把灶口盯着。

用的是中火，过了一刻多钟，灶口里就飘出了淡淡的蛋糕香味，丝丝缕缕地萦绕在厨房里。

“好香啊！”丫鬟吸了口气，惊喜地睁大了眼睛。

厨娘也没闻到过这种味道，跟着道：“是好香，从没闻过的香味。”

“这蛋糕一定很好吃。”另一个丫鬟眼巴巴地瞅着灶口，看样子馋的要流口水了。

沈乐妮看得发笑，说道：“再等个一刻多钟就可以了，一会儿给你们尝尝。”

丫鬟们没想到还能得吃，高兴地直谢恩。