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第53章 干什么呢（第1页）

中午的时候，时间比较紧张，很多菜来不及做，只能简单切了些里脊肉和猪肝，炒了几盘，再搭配上几个素菜，大家简简单单地吃了一顿饭。到了晚上，才是吃杀猪饭的重要时刻。王岳家父母和林金友都回去了。王岳没什么事，就留在宋阳家里，帮着一起处理猪头和猪肠。宋建国和宋军则去找队长杨连德借了牛车，拉着另一头猪去食品站。很多人觉得猪肠又腥又脏，然而，当两个四川人讨论“吃什么”这个终极问题，又想补充点油水的时候，答案很可能就是“肥肠”。在未来，很多四川人的一天是从一碗肥肠粉开始的。那肥肠粉的红汤麻辣酸爽，辣度和酸度恰到好处，光是摆在桌上，看一眼就让人馋得不行。现做的红薯粉口感滑爽又有嚼劲，油炸的豌豆粒咬起来酥酥脆脆，不过，这些都只是配角，那弹软入味的肥肠才是绝对的主角。讲究的人还会再加上两段冒节子，打结后的猪小肠圆滚滚的，一口咬下去，软软弹弹，还会瞬间喷出汁水。要是胃口好，再来一个焦香酥脆的锅盔，就着汤汁丰富的肥肠粉吃下去，那感觉，简直太舒服了！每每想到未来这些吃法，宋阳自己都忍不住吞口水。而今天，他可以好好品尝那些粉肠了。粉肠可是猪肠中非常珍贵的一段。猪吃东西后，吸收的养分都聚集在粉肠里，那些粉状物全是营养精华。而且，粉肠加工起来并不麻烦。很多人做粉肠时，把肠子里的粉挤掉，在宋阳看来，这简直是浪费。最美味的，就是粉肠里的粉以及粉肠上连着的油皮。宋阳和王岳把猪头、猪肠处理好后，将晾干水分的肉也放进缸里腌好。他们到屋里看了看饭菜准备的情况，便动手帮忙。晚上来的人会比较多，宋阳从自家的自留地里拔了几个萝卜，削掉皮后，用滚刀切成块。然后把粉肠和萝卜块一起放进铁鼎罐里，再加入一些葱姜，开始煮。大约半个小时后，煮得鼓鼓的粉肠已经很软了，用筷子一戳就破，萝卜块也熟了，汤水变得像牛奶一样白。把煮熟的粉肠捞出来切成小段，做成白灼粉肠。又盛出一些粉肠放在萝卜汤里，加点盐和葱花调味，做成粉肠萝卜汤。只需要简单准备一个蘸料，两道美味的菜就做好了。白灼粉肠很有弹性，咬上一口，粉香四溢，这粉可是粉肠的灵魂所在。而用粉肠煮出来的乳白色萝卜汤，原汁原味，绝对是一种享受。这也是粉肠常见的做法。原本打算用来做刨汤的粉肠，被宋阳巧妙地做成了两道菜。接着，又从酸菜坛子里捞出用萝卜叶做的酸菜，煮了血旺。而王静雅他们则准备了回锅肉、粉蒸肉、爆炒猪肝和五花肉丝。菜品虽然不算多，但一家人实在，每道菜的量都给得很多。所用的食材都来自今天刚宰杀的黑猪，配菜是自家自留地里的新鲜蔬菜。一年难得吃一次杀猪菜，吃的就是这份食材的新鲜，感受的是乡村的情谊，同时也是对未来的一种期待。看着准备好的这些菜，宋阳不禁感慨。对于他的上一世而言，这只是一份带着忧愁的回忆，如今却又难得地出现了。宋建国和宋军回来得很快，和林金友估计的差不多，一头猪送到食品站，换回来九十三块钱。宋军把牛车赶回队上交还后，顺便去跟生产队长、副队长、会计、记分员打了招呼，这几位可是几乎家家杀年猪都会邀请的，毕竟来年上工的安排和工分统计都和他们有关，一点都不能马虎。此外，宋军还跟两家关系好的人家说了一声，请他们傍晚过来吃杀猪饭。宋阳也特意去请了李乘风，师傅可不能忘。这一来，好几家人都到了，老人小孩都来了。别看人没几户，却整整摆了四桌。这顿杀猪饭虽然做得简单，即便在未来这样的杀猪饭可能很普通，但宋阳依旧吃得很有滋味。别的不说，单说这猪肉，就不是未来那些用饲料催肥的白猪能比得上的。这可是正宗的乡村黑猪，喂养了两年的优质食材，单纯论肉质和香味，那些白猪根本没法比。宋阳不禁思考，等土地分到各家各户后，是不是该养一些黑猪。他清楚地记得，过不了几年，黑猪会变得非常稀少，不用饲料喂养的黑猪肉更是珍贵，很多人都很难吃上一口。他没少听人抱怨现在的猪肉没有肉味。嗯……这或许是一条致富的途径。黑猪肉虽然生长缓慢，但却是难得的美味。不过他又转念一想，近几年内，就算分田到户了，粮食依然紧张。而且对很多人来说，土猪生长速度远远比不上白猪，总觉得养土猪不划算。在缺肉的年代，人们对食物还没细致到去比较肉质的差别，现在搞土猪养殖，还太早了。，！好在四川的黑猪品种还保留着，没有完全消失，等过几年条件好了，再考虑这件事也不迟。宋阳心里，其实还在想着更重要的事。大家难得吃上一顿油水多的饭菜，屋子里的人吃得热热闹闹。有了酒助兴，场面就更加热闹了。屋外突然传来敲门声，吃饱后正在火塘边烤火，听着大家聊天的宋阳赶紧起身去开门，一看原来是张晨轩。虽然宋阳心里不太：（）重生1979：发家从采药开始