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第79章（第1页）

“难道评委也是你发光料理的一环吗？！”

“入口首先是香甜浓郁的酥脆感，鱼肉卷外层的那些金色颗粒和焦糖丝鲜甜而酥脆，但并不会与秋刀鱼片本身的味道冲突，反而在牙齿咬下秋刀鱼生卷的瞬间，柔韧鲜甜的高品质秋刀鱼片与外层的金色颗粒和焦糖丝碰撞出成更鲜甜的风味，突出了当季秋刀鱼片本身独特的味道！”

薙切仙左卫门抬起头，一一细品光是一口就使自己爆衣的甘美风味：“我仿佛化身成了一条在深海中觅食的大鱼，偶遇秋刀鱼群随口冲锋，一张嘴便是满口秋刀鱼的新鲜风味！”

“不仅如此，还有秋刀鱼生卷中那股鲜美的料汁！”

堂岛银将散发着安乐闲适香味的秋刀鱼生卷全部送入嘴里，沉醉道：“何等美妙幸福的汁水啊！生鱼卷内里迸发出来的，竟然是秋刀鱼温暖香醇的鱼汤！”

确实，在被堂岛银咬破一个口之后，随着内里料汁的流出，秋刀鱼生卷姗姗来迟般爆发出了一股鲜美至极的鲜美鱼汤。鱼汤的香味在被吸入胸腔之后，与众人记忆中温暖的回忆交相呼应，形成一叠未落一叠又起，生生不息的往日回响。

“好亲切的香气……”

田所惠陶醉地闭上双眼，双颊浮现起幸福的红晕：“像是被抱在怀中一样。”

“对，不仅香甜鲜美，甚至还有一种让人落泪的温馨感。”

榊凉子捧着脸，害怕惊扰到什么般温柔轻声道：“有种回到小时候坐在桌前看着家人的背景等到晚餐的感觉。”

观众席上的其他人们也纷纷闭上双眼，嘴角不自觉扬起幸福的微笑，心中莫名急躁迫切被一双暖洋洋的大手安抚下来。

“好舒服的味道……”

“甚至有点想要躺下来的困意了。”

“妈妈……”

“你是怎么做到的？”

过了许久，三人身上的金色光芒终于消散，堂岛银看向刘昴星问道：“按道理来说你挑选出来的秋刀鱼虽然都还算新鲜，但秋刀鱼本身的大小，品相，身上的油脂脂肪分布与叶山亮之间的差距是毋庸置疑的。可为什么？与他的高品质秋刀鱼相比，你的秋刀鱼生依旧能够毫不逊色？”

第63章

刘昴星颔首：“诚然，无论我如何处理，我的秋刀鱼只是在新鲜程度上与叶山同学的不相上下，但是在脂肪口感层面是远不及他的那条秋刀鱼。”

哪怕是永灵刀，它最大的作用就是让失去鲜味的海鲜食材瞬间恢复新鲜，例如冷冻过的鱼用永灵刀处理后，口感会如同刚捕捞时一样鲜美，奄奄一息的秋刀鱼在永灵刀下瞬间就会定格在最活力满满的那一刻。

但是鱼肉本身的品质是从一开始就已经确定了的，那是秋刀鱼本身经过最长八个月的发育才会形成的客观结果，仅靠永灵刀是无法产生无中生有的强大力量。

“但是，一道料理哪怕是生鱼片，也并非只有高品质食材就可以万事大吉了。”

刘昴星看向三位评审，眼底闪耀着纯粹的光彩，认真说道：“料理的核心是厨师本人，无论是特殊的刀工，厨具的选择，还有后续在调料，烹饪手法上的处理都可以弥补上这一点。就比如我的秋刀鱼。”

“？！”

堂岛银眼睛微睁：“你的意思是，如此完美高级的秋刀鱼生并非鱼肉本身的所有，而是由你自己的后期处理手法带来？！”

“是的，挑选秋刀鱼的时候，我只需要让我的秋刀鱼的新鲜程度与叶山同学一样就足够了。至于其他的不足，我都可以在我自己的料理台上通过我自身的能力去补足。”

刘昴星解释：“我的秋刀鱼亦是如此。如果将秋刀鱼之间的差异具现化为口感，鲜味，油脂，和香味的话，那我只需要针对这些针对处理就好了。”

“又来了……”

听到这里，观众席上远月大多数学生们的眼中开始出现听不懂的旋涡：“根本听不懂的刘昴星风味解构说法！”

“竟然连秋刀鱼之间的品质都可以抚平？”

“……厨师真的可以做到这种程度吗？”

“我反正是做不到，但是听说当年分子料理刚出现的时候，确实也引起了全世界食品行业的巨大变化。”

远月虽天才云集，但天龙人②的占比也是超过半数的。