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第37章 下厨（第2页）

聋老太和王桂都离开了，这里也没有热闹可看，就算要八卦，也不好当着李红兵的面，在李红兵的主动开口下，众人很快就散去了。

阎大妈见状，也叹了口气，转身回屋。

和院里的大部分人一样，她也觉得李红兵摊上了大事。

其实谁喜欢自己头上多一个外姓老祖宗，只是大家都不想当这个出头鸟，也就李红兵这个愣头青，初生牛犊不怕虎。

李红兵知道这些人的想法，不过他也无所谓，反正就是不惯着。

至于聋老太在后院的那间房子，李红兵半点想法都没有，自然不会为了这个去捧聋老太的臭脚。

就算图谋聋老太的房子，也要先把她伺候走，这小老太太长命的很，起码得再装个十几二十年的孙子。

不值当！

李红兵才不受这窝囊气。

再说了。

自己家三间房，完全够住，而且这个年代的房子“不值钱”。

倒不是真的不值钱，而是现在的房子基本只有居住属性，没什么流通性和投资价值。

真要等四九城的四合院升值，起码要到改革开放后的八九十年代了。

到了那时候，李红兵要是连一套位置好的四合院都买不起，算是白瞎了往前二三十年。

眼下这个年岁，私房买卖并没有被禁止，房屋价格也不算离谱，不过李红兵并没有要入手的打算。

现在囤房没什么意义。

等过些年，名下超出规定标准的房子，就会变成经租房，到时候到手的，也就只有一点聊胜于无的租金。

收回了思绪，李红兵不再想这些，而是继续处理刚才还没处理完的那条鲤鱼。

被聋老太这老家伙一耽搁，都浪费了他不少时间。

今天这鲤鱼，李红兵准备做一个酱汁活鱼。

之所以选择这道菜，主要还是因为配料简单一些，在家做方便。

像一些过程繁杂，技术要求高，条件又偏苛刻的，就不是很适合李红兵在家里自己做。

将鲤鱼的鱼鳍、鱼鳃和鱼鳞彻底处理干净后，开膛去掉内脏，用清水洗净，这鱼就算初步处理完成。

拿回去之后，李红兵又按照自己从丰泽园后厨偷学到的步骤，在鱼身两面每隔五分宽的位置，用刀横切一刀，切至鱼骨为止，并且不能将鱼腹切断。

接下来。

李红兵便拿住鱼尾，把鱼的两面在烧开的水中稍烫一下，烫的时间不能太长，每面大约二三秒的功夫，使刚才切的刀口裂开，并且去除腥味。

而后放入猪油、白、甜面酱，倒入二两清水，调匀后再加入约莫两斤的清水，等烧开的后，把刚才经过处理的鲤鱼放进去。

往后的步骤，就是等汤再开，用微火去，待到锅中汤汁去三分之一，再用旺火烧到大开，就可以将鱼捞出，继续收汁，然后浇汁，撒上姜米，就算彻底完成了。