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第685章 美味之谜（第2页）

走到篝火旁边。

这个房间，很像是古唐民风建筑。

半个屋子都是榻。

居中的地方，围着一堆石头，隔绝火焰和热度。

里面是一些坚硬的碎石。

再里面，是一堆篝火。

整个屋子的温度，都从这上面来。

配合这四周透风的墙壁，就跟野外露营也并没有太大的区别。

坐在火堆旁。

萧云从旁边拿起一些菜叶子。

用细竹签串上。

然后放在火上烤。

这种火烧烤肉，极为考究。

需要讲究一个明火暗火的配合。

所谓明火，就是让火苗去撩。

若是暗火，就是与火苗保持一定的距离，又尽可能的贴近下面的木炭，利用远红外线去烤。

外焦里嫩，是最为高端的烤法。

若全用炭火，烤出来的就是嫩。

少了一些烟熏火燎的极致味道。

而这种味道，跟其他方式的烤肉，是截然不同的！

前世生活在城市中的人，绝大部分都没有品尝过这种烧烤。

他们只是吃了“烤”，却没有吃到“烧”。

烧制的时候，会出现一些神奇的味道。

焦香。

尤其是蛋白质经过焦香处理之后，散发出来的味道并非是单纯的糊味，而是一种刻印在基因当中，人类最喜欢的味道！

然后是油脂的香味。

油脂出现，快速被点燃，形成一种醇厚之气，其效果特别像是油炸。

这一下，火烤油炸，便出现在同样一道菜肴之中，味道可谓繁杂。

还有其中微微的炭火香。

什么叫炭火香？

什么叫柴火香？

又为什么有一种烹饪手法叫做铁锅炖？

这在餐饮之中，那都是秘密，外人无法得知。

萧云前世经历，自然清楚明白。